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Manu Chao, concierto para cien

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El cantautor de la Mano Negra encandiló a los payeses que el miércoles acudieron a la cena de compañerismo de Slow Food Balears en Mancor de la Vall. ´El ritmo terminal de la Vacaloca´ los puso a todos en pie. G. RODAS. PALMA. “Pequeño, ecológico y bello”. Tres adjetivos que resumen la filosofía del movimiento internacional que también desde Balears trabaja para evitar la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales, y que sirven igualmente para referirse a Manu Chao, el … Continued

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Un rojo tapiz de pimiento pasión

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Slow Food invita a la belleza, el placer y la reponsabilidad Por Alberto D. Fraile Oliver El matrimonio Slow Food – Joan Miró ha dado buenos frutos. La segunda edición de la campaña de recuperación del pebre tap de cortí, el pimiento con el que tradicionalmente se elaboraba la especia (pebre bord) para hacerla sobrasada en Mallorca y que prácticamente había desaparecido, ha sido espectacular. Además de rescatar del olvido a este simpático e importante pimiento, han conseguido hacer una campaña … Continued

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Un tapiz rojo en el taller de Miró

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Una veintena de payeses se ha sumado a la campaña de Slow Food para recuperar el ´pebre bord´. Dos toneladas de esos pimientos se secarán en Son Boter. V. SÁNCHEZ. PALMA. Biel Torrens llega temprano al Centro Penitenciario de Palma. A bordo de su furgoneta, una docena de cajas a rebosar de pebre bord que él mismo ha cultivado en su finca en Rubers (Sencelles). De mano en mano y en un visto y no visto se desparraman sobre varias … Continued

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Santa Maria se engalana con el rojo de antaño

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La fachada de Ca S´Apotecari luce desde ayer 3.000 kilos de ´pebres de tap de cortí´ gracias al empeño de Slow Food por recuperar una variedad en peligro El antiguo casal de Ca S´Apotecari, en Santa Maria, viste desde ayer de los olores y colores del pasado. Miles de ejemplares del pebre de tap de cortí lo tiñen de rojo en una suerte de protesta pacífica ante la “insostenibilidad” del modelo de consumo actual, según explicó el director general de … Continued

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Slow food recupera más de cien variedades de frutales de las islas

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Montserrat Pons es un apasionado de las higueras. No viaja a ningún rincón del planeta que no le ofrezca la posibilidad de conocer nuevas variedades. Es capaz incluso de ´sobornar´ para poder llevarse algunos esquejes que plantar después en su finca de Llucmajor. Llorenç Payeras no le va a la zaga. Desde hace veinte años estudia y trabaja en temas relacionados con las razas y variedades locales de plantas, hortalizas y frutas de las islas. Ha publicado más de cuarenta … Continued

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Miró protagoniza la guía de Slow Food ´On trobar aliments bons, nets i justs´

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Un centenar de productos, los que cumplen el triple requisito propuesto por Slow Food Illes Balears, integran el directorio On trobar aliments bons, nets i justs, que se distribuirá este mes con cada ejemplar de la revista Namaste, con una tirada de 15.000 ejemplares y puntos de distribución en todo el archipiélago, y en la que Joan Miró es doblemente protagonista: en el anverso, su Hort amb ase (1918)?representa todos los valores que la organización se propone impulsar;?además, su conversación … Continued

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La industria farmacéutica controla a los gobiernos

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Josep Pàmies es un horticultor catalán y activista contra los edulcorantes químicos y los transgénicos que acaba de impartir un curso de dos días en el centre Bit de Inca sobre las propiedades terapéuticas y alimentarias de la planta denominada Stevia. El acto, organizado por Slow Food Illes Balears y Unió de Pagesos, ha despertado un gran interés. ¿Qué es la ´Stevia´? -Es una planta de origen paraguayo, de la cual Cristóbal Colón ya hablaba. Tiene un gran poder edulcorante, … Continued

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Los sabores de España

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SLOW FISH 2009. Los Laboratorios del Gusto, iniciativas ideadas para dar a conocer la excelencia de la producción artesana nacional e internacional, presentan combinaciones y degustaciones ilustradas directamente por expertos, productores, pescadores, artesanos y viticultores. El Teatro del Gusto es un espacio pensado para admirar en vivo los movimientos de los mejores chefs italianos y extranjeros mientras preparan sus platos en directo. El teatro tiene su escenario y su patio de butacas para albergar al público. Veintitrés Baluartes (quince italianos y … Continued

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